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Bankettmenuvorschläge Restaurant Falken - Version 04/12
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Menu 201
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Bunt gemischter Frühlingsalat sautierten Champignons
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Knuspriges Mohn-Sesam-Blätterteigkissen
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mit einem grünen Gemüsecurry
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Panna Cotta mit marinierten Waldbeeren
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Fr. 47.00
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Menu 202
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Auberginentapenade mit Nachos
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und Salatbouquet
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Rassig gewürztes rotes Lammcurry „Bombay Style
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Basmati-Parfumreis
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Mokka Falkone
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Fr. 54.50
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Menu 203
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Spargelsuppe mit Spargelspitzen
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Ganzes Schweinefilet am Stück gebraten im Rohschinken-Kräutermantel
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Champagnerrisotto
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Erdbeerenparfait
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mit marinierten Erdbeeren und Zitronencake
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Fr. 59.50
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Menu 204
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Grüner Marktsalat
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Hausgemachtes Kalbs-Cordon-Bleu
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mit Pesto-Ofenkartoffeln
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Grappasorbet mit Haselnusscake
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Fr. 51.00
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Menu 205
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Auberginen-Involtini
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mit Frischkäse
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Lammgigot im Ofen geschmort an einem Kräuterjus
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Kartoffel-Gemüse-Pot-Pourri
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Orangen Tiramisu
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Fr. 58.50
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Menu 206
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Melonencocktail mit marinierten Inger-Crevetten
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Gefüllte Perlhuhnbrust alla Siciliana
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und Gemüsetagliatelle
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Zartschmelzendes Schokoladenmousse
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Fr. 59.50
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Menu 207
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Gazpacho Andaluz
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Mistkratzerli mit Chorizofüllung
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auf einem Röstpeperoni-Safranrisotto
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Frischer Fruchtsalat mit Heidelbeersorbet und Hausgebäck
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Fr. 52.50
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Menu 208
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Antipastoteller:
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Coppa, Salami, Chorizo, eingelegte Tomaten, Oliven
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grillierte Zucchettirondelle mit Hüttenkäse
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Kalbshohrücken Niedergar gebraten mit Thymianjus
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Ofenkartoffeln mit Speck und Sardellen
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Gemüsebouquet
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Cheesecake mit Saisonfrüchte-Kompott
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Fr. 62.50
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Menu 209
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Schwertfischcarpaccio
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mit Zitronenvinaigrette
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Saisonravioli mit Salbeibutter und Parmesanflocken
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Rindsfilet am Stück gegart
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auf einem Zucchetti-Auberginengemüse und Nusskartoffeln
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Süsse Falken-Träumerei (bread and butter pudding mit Aprikosen)
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Fr. 85.00
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Menu 210
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"Casarecce Santino"
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Teigwarengericht an einer rassigen Tomatenrahmsauce mit Wodka
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Gebratene Eglifilets aus dem Neuenburgersee
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mit Olivensauce und Kartoffelperlen
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Grapefruitsurprise mit Campari und Mascarpone
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Fr. 59.50
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Menu 211
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Röstgemüsesalat
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mit Dörrtomaten-Ziegenkäsecrostini
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Gebratene Seelachstranche aus dem Neuenburgersee
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auf Seppianudeln mit Zitronensauce
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Limonen-Minzensorbet mit Trüffelkuchen
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Fr. 56.50
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Die kompletten Menus servieren wir Ihnen ab 6 Personen pro Menu.
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Die zusammengestellten Komponente können untereinander ausgewechselt werden.
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Für allfällige Fragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.
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Hier können Sie sich Ihr Menu nach Lust und Laune selber gestalten!
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Suppen
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Saisonsuppe mit Ziegenkäsecrostini
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13.50
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Gazpacho Andaluz
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13.50
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Würzige Karotten-Ingwersuppe
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8.50
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Spargelsuppe mit San Daniele-Grissino
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13.50
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Mangozpacho mit Früchtesalsa und Riesencrevetten
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15.50
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Salatauswahl
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Bunt gemischte Saisonsalatschüssel
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8.50
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Röstgemüsesalat mit Dörrtomaten-Ziegenkäsecrostini
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14.50
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Tomatensalat mit Büffelmozzarella
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14.50
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Überbackener Ziegenfrischkäse auf Linsensalat mit Gemüsebrunoise
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21.50
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Auberginen-Tapenade mit Nachos und Salatbouquet
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17.50
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Tapas
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Tapasteller un poco de todo
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18.50
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Pulpo al ajo y Perecjil
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16.90
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Sautierte Eden Shrimps süss sauer mit Chili
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16.90
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Fleisch
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Kalbschulterbraten Piemonteser Art mit Gemüse-Papardellen oder Risotto
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32.50
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Roastbeefteller mit Tartarsauce und Bratkartoffeln
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32.50
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Schweinefilet im Rohschinken-Kräutermantel auf einem Champagnerrisotto
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36.50
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Rassig gewürztes rotes Lammcurry „Bombay Style und Basmatireis
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30.50
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Lammgigot im Ofen geschmort, Kartoffelgratin und Gemüsebouquet
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36.50
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Geflügel
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Mistkratzerli mit Chorizofüllung auf einem Röstpeperoni-Safranrisotto
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31.50
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Gefüllte Perlhuhnbrust alla Siciliana und Gemüsetagliatelle
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34.50
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Gebratene Entenbrust auf einem Kartoffeln-Lauchgemüse
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37.50
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Pouletstroganoff mit sautierten Champignons und Kartoffel-Erbsen-Mousseline
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29.50
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Fisch
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Gebratener Seesaibling mit Safransauce und Gemüseperlen
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auf Blattspinat und Petersilienkartoffeln
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32.50
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Gebratene Eglifilets aus dem Neuenburgersee
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auf einer Kartoffel-Zitronenmousseline mit Ratatouillebrunoise
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35.50
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Gebratene Seelachstranche auf einem Seppianudelnnest mit Zitronensauce
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32.50
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Vegetarisch
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Hausgemachte Cannelloni auf einem würzigen Tomatenspiegel
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24.50
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Gnocchi "cinque P" mit würziger Tomatensauce
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22.50
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Spargelrisotto mit Marscarpone
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26.50
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Penne mit Apfel-Walnuss-Gorgonzolasauce
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24.50
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Hausgemachte Saisonravioli
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n.A.
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Desserts
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Süsse Falken-Träumerei (bread and butter pudding mit Aprikosen)
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15.50
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Panna Cotta auf einem Waldbeerencoulis
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9.80
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Hausgemachtes Tiramisu
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9.80
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Crema Catalana
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9.80
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Apfeltarte Tatin mit Vanilleglacé
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12.50
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Zartschmelzendes Schokoladenmousse
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10.50
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Erfrischende Grapefruit-Surprise
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begleitet von Grossmutters Schokoladenkuchen
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12.50
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Cheesecake mit eingelegten Saisonfrüchten
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13.50
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Warmer Dattelpudding mit "Fior di latte" Glace
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13.50
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Grappasorbet mit Haselnusscake
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12.50
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Mokka Falkone, das etwas andere Eiskaffee mit Espresso und Amarettolikör
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9.80
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Sorbet und Glacenauswahl:
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Limone, Heidelbeer, Espresso crocant, Vanille, Chocolat (pro Kugel)
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3.80
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Käse
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Gorgonzola mit Feigensenf
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12.50
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Parmigiano mit Honignüssen
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12.50
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Parmigiano, Gorgonzola, Picandou (Ziegenfrischkäse)
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18.50
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